La Prova del Cuoco: Spaghettoni con ragù di Sergio Barzetti

Le video ricette della Prova del Cuoco 2016

Data: 8 febbraio 2016

Ricetta: Spaghettoni con ragù di prosciutto crudo al vino rosso e quartirolo

Cuoco: Sergio Barzetti (Mr Alloro)

Ingredienti: (per 4 persone) 380 g di spaghettoni di Gragnano 150 g di prosciutto crudo 200 ml di conserva di pomodorini ciliegini 150 g di quartirolo fresco 1 mazzetto di prezzemolo 1 bicchiere di vino rosso 1 peperoncino fresco alloro olio extravergine di oliva 1 pizzico di zucchero sale

Preparazione: Tritate o tagliate a dadini il gambuccio di prosciutto crudo e rosolatelo in una casseruola con pochissimo olio, il peperoncino ed una foglia di alloro. Sfumate con il vino rosso, aggiungete la conserva di pomodorini ed un pz di zucchero, regolate di sale e lasciate cuocere per 10 -12 minuti a fiamma moderata. Lessate gli spaghettoni in abbondante acqua salata e profumata con una foglia di alloro, scolate e condite con il ragù di prosciutto, al quale avrete aggiunto una generosa manciata di prezzemolo fresco tagliato finemente. Ultimate il piatto con briciole di quartirolo e servite.

Video La Prova del Cuoco 8-2-2016

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